Greco di Tufo docg
VITIGNO
100% Greco di Tufo
PRODUZIONE PER ETTARO
5000 – 5500 piante/ha.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
cordone speronato.
RESA
70 – 80 q.li/ha.
VENDEMMIA
prima decade di Ottobre.
VINIFICAZIONE
pressatura soffice delle uve seguita da fermentazione controllata in acciaio inox.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
14° – 16° C
AFFINAMENTO
acciaio inox per un periodo di 6 – 8 mesi, segue 4 – 6 mesi in bottiglia.
ALCOOL
13% vol.
note degustative
COLORE
giallo paglierino più o meno intenso, limpido.
PROFUMO
sentori fruttati di albicocca, pesca, pere.
GUSTO
morbido, strutturato ed elegante.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° – 12° C
ABBINAMENTI
piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.
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